Plaque en alliage d’aluminium spécial gaufré qui améliore l’aspect de la croûte
Conçue pour la cuisson en four pâtissier et l’utilisation en chambre de pousse contrôlée et chambres froides négatives
Résiste aux agressions de la chaleur, du froid, de l’hygrométrie élevée, de la fermentation, de la levure et du sel
Excellent conducteur et absorbeur de chaleur
Aucun traitement nécessaire, si ce n’est un léger graissage régulier
Type pour 5 baguettes
Longueur utile 60 cm
Largeur 40 cm
Catégories : MATFER BOURGEAT | PME
