Un couteau à palette décalé ou coudé est un couteau large et plat avec une pointe arrondie et coudé pour faciliter le levage, près du manche du couteau. Ce couteau n’est pas destiné à couper ou à hacher, mais utilisé de la même manière qu’une spatule serait utilisée ; principalement pour soulever, lisser et retirer les aliments. La fonction décalée de ce couteau le rend idéal pour :
-étaler le glaçage sur les gâteaux ;
-couper le glaçage sur les côtés des gâteaux;
-étaler la garniture sur les sandwichs;
-soulever des produits de boulangerie (biscuits, fonds de tarte) ;
-créer des effets pointus ou tourbillonnants sur le glaçage.
-Idéal pour un boulanger, un pâtissier ou pour une utilisation dans un café.
