-Cuve de 13 litres en acier inox AISI 304, épaisseur 1,5 mm, emboutie en une seule pièce, avec bords arrondis.
-Le plan supérieur est embouti et doté d’une grande cuve arrondie afin de créer une large zone d’expansion de l’huile, évitant ainsi tout débordement de l’huile pendant la cuisson et la manutention des paniers.
-Le robinet de vidange de l’huile est en laiton chromé. L’huile est évacuée dans une cuve en acier, équipée d’un filtre en acier inox.
-Le chauffage est effectué par des tubes à flamme placés à l’intérieur de la cuve avec des ailettes internes pour un meilleur échange thermique.
-La chaleur est produite par des brûleurs à haut rendement thermique, à excellente productivité et à consommation réduite.
-La vanne mécanique et le thermocouple de sécurité, qui garantissent une puissance spécifique d’environ 1,0 kW par litre d’huile, permettent une montée rapide en température de l’huile elle-même lors du chargement de l’appareil.
-Allumage piézoélectrique de la veilleuse avec batterie indépendante. La température de l’huile de cuisson est contrôlée par une vanne d’alimentation en gaz des brûleurs de manière à obtenir une réponse immédiate aux baisses de température dues à l’introduction de la charge.
-La température maximale de travail est fixée à 190° C et un thermostat de sécurité interrompt le flux de gaz en cas de panne qui amènerait la température de l’huile à dépasser 230° C.
Catégories : CASTA | Gros Matériel
