FOUR MIXTE GAZ INJECT DIRECT STEAM 20N GN 1/1 CW-202-GNGRSWT 19091669

-iCooking (viande, poulet, poisson, fruits de mer, légumes, riz et légumineuses, œufs et produits laitiers, pâtisseries et pain).
-iFonction (régénération, cuisson sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, déshydratation).
-iClima (gestion et régulation de l’humidité avec une précision de 1%).
Modes de cuisson :
– vapeur basse température 30-98°C
– vapeur à 99°C, super vapeur à 100-130°C
– combinaison cyclothermique et vapeur 30-300°C et
– cyclothermique 30-300°C
-Capacité: 20 GN2/1 ou 40 GN1/1
-Puissance actuelle : 1545 watts
-Alimentation au gaz : 65 000 watts
-Fréquence: 50 Hz
-Dimensions: 1074x1162x1870mm