La lame de 10 cm est fabriquée en acier inoxydable Nitrocut NCV50® , un mélange enrichi en azote et en molybdène. Cet acier est plus résistant que les aciers standards, vous n’aurez donc pas besoin de l’affûter très souvent. Il a la capacité de résister aux chocs et à la corrosion, ce qui est important notamment dans les cuisines professionnelles.
Le manche est également un élément majeur dans la conception de ce couteau. Il est hautement hygiénique. En effet, il est fabriqué en polypropylène (un polymère assurant une parfaite étanchéité entre la lame et le manche). Il est agréable à tenir en main et très robuste, car il est surmoulé. Et sa forme ergonomique s’adapte à toutes les formes et tailles de main pour une préparation sans fatigue.
