La lame en inox Molybdène de ce couteau à désosser fait 11 cm.
Son manche rouge est réalisé dans un matériau anti-glissant, il existe en plusieurs coloris. Il est fabriqué en France avec un acier fançais. Coupe exceptionnelle.
Le désosseur possède une lame rigide épaisse parfaitement adaptée pour la coupe de la viande et en particulier la volaille pour bien travailler sur les articulations. Comme son nom l’indique ce couteau est très efficace pour le désossage. Sa lame courbe sur le dessus lui confère une forme générale pointue, que l’on appelle aussi « lame usée ». Ainsi le couteau est plus efficace pour le desossage lors d’une prise en poignard.
