Il est pourvu d’une lame pointue en Inox Molybdène de 14 cm.
Son manche confort jaune est réalisé dans un matériau anti-glisse, il existe en plusieurs coloris. Il est fabriqué en France avec des matériaux français par Fischer Bargoin.
Coupe exceptionnelle. Ce désosseur possède une lame rigide épaisse parfaitement adaptée pour la coupe de la viande, en particulier sur les carcasses de volailles pour bien travailler les articulations. Comme son nom l’indique ce couteau est très efficace pour le desossage. Sa lame est légèrement courbe sur le dessus, sa forme générale est donc plus pointue qu’une lame droite et facilité la découpe des articulations lors d’une prise en poignard du couteau.
