D’une dimension pour 15 cm de haut, le Bac Gastronorme GN 1/1 Matfer Bourgeat peut contenir environ 40 rations (capacité : 20 L). Son fond et ses côtés possèdent de multiples perforations de 3 mm de diamètre qui le rendent particulièrement pratique pour une cuisson à la vapeur ou pour égoutter les aliments.
Le bac gastro se compose à 100% d’acier inoxydable, tandis que les coins et les bords sont renforcés. Ces qualités lui permettent de supporter la cuisson comme la congélation et de ne pas se déformer sous les chocs. Il s’utilise seul, ou avec le bac inox GN 2/1 ou le bac inox GN 2/4. Ainsi, le cuisinier peut moduler son espace de travail en fonction du menu du jour et des quantités à préparer.
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